Aspecto nutricional dos alimentos – o que se deve saber, artigo de Sidinéa Cordeiro de Freitas

Aspecto nutricional dos alimentos O que se deve saber sobre os alimentos* *Sidinéa Cordeiro de Freitas, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, responsável pelo Laboratório de Análises Físico-Química de Alimentos [EcoDebate] Alimentar vem do verbo latino alere, que significa crescer. Tanto para crescer, como para viver, ou até mesmo sobreviver, um indivíduo precisa se alimentar, isto é, ingerir alimentos. Mas isto não basta. É preciso que o alimento ingerido seja metabolizado pelo

OMS recomenda que produtores e a indústria de alimentos parem de dar antibióticos a animais saudáveis

  Objetivo é evitar a propagação de resistência antimicrobiana; chefe da agência alertou que "falta de antibióticos eficazes é ameaça tão grave quanto surto súbito e mortal de uma doença"; em alguns países, cerca de 80% do consumo total de antibióticos importantes para a saúde é no setor animal. Laura Gelbert Delgado, da ONU News em Nova Iorque. A Organização Mundial da Saúde, OMS, está recomendando que produtores e a indústria de alimentos parem

Pesquisa encontra resíduos de agrotóxicos em 60% dos alimentos consumidos em São Paulo e Brasília

    ABr Testes toxicológicos realizados pelo Laboratório de Resíduos de Pesticidas (LRP) do Instituto Biológico de São Paulo, a pedido da organização não governamental Greenpeace, mostraram que 60% dos alimentos que a população de São Paulo e Brasília come diariamente contém resíduos de agrotóxicos. Em 36% das amostras, havia ainda alguma irregularidade, como presença de agrotóxicos banidos do país e de quantidade acima do limite máximo de resíduos permitido no Brasil. Os alimentos

Pesquisa indica que alta ingestão de gordura animal na dieta do pai aumenta risco de câncer nas filhas

  Filhas de ratos sob dieta à base de banha de porco tiveram mais câncer de mama e tumores cresceram mais rápido Do Jornal da USP Resultados inéditos até então indicaram a dieta paterna com alta ingestão de gordura animal como um dos principais determinantes de risco de câncer de mama na prole feminina; até esta pesquisa, a maior parte dos estudos se concentrava na influência da dieta materna Estudo em modelo animal constatou

FAO: Estimular o potencial das áreas rurais é essencial para o crescimento econômico dos países em desenvolvimento

    Áreas rurais, consideradas durante muito tempo focos de pobreza, são essenciais para o crescimento econômico dos países em desenvolvimento É necessária uma transformação profunda para aproveitar seu potencial e ajudar a alimentar e dar trabalho a um planeta mais jovem e povoado. Milhões de jovens dos países em desenvolvimento, preparados para incorporarem-se no mercado de trabalho nas próximas décadas, não deveriam ter que deixar as áreas rurais para fugir da pobreza. Na realidade,

Produção de comidas típicas movimenta a agricultura e a economia no Círio de Nazaré, artigo de Alfredo Homma

  Pesquisa estima produção agrícola de ingredientes típicos para atender o consumo no almoço do Círio. Belém do Pará, na época do Círio, o inconfundível aroma do pato-no-tucupi, maniçoba e tacacá espalham-se pelos quatro quadrantes da cidade. Patrick Süskind, autor do best seller “Perfume”, lançado em 1985, que criou o personagem Jean-Baptiste Grenouille, com a capacidade de criar aromas que transmitiam atração, menosprezo, nojo, prazer, amor e ódio, não teria um cenário

Cinco frutas nativas da Mata Atlântica têm elevadas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias

  Por Maria Fernanda Ziegler | Agência FAPESP     As frutas conhecidas como bacupari-mirim, araçá-piranga, cereja-do-rio-grande, grumixama e ubajaí ainda não ganharam fama, nem espaço nos supermercados. Se depender de suas propriedades bioativas, em questão de tempo elas poderão estar não só disputando espaço nas gôndolas como ganhando posição no ranking dos alimentos da moda. Além dos valores nutricionais, as cinco frutas nativas da Mata Atlântica têm elevadas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Foi o

Confira 10 recomendações que vão te ajudar na busca por uma alimentação mais saudável

  A má alimentação é causa de doenças como câncer e diabetes. O Guia Alimentar para a População Brasileira traz recomendações para que as refeições sejam sinônimo de qualidade de vida Adotar bons hábitos alimentares é o primeiro passo para buscar uma vida saudável. Câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes, são amplamente associados ao consumo excessivo de gordura, sódio e açúcares. De acordo com o Instituto Nacional de

O Planeta é o que você come! artigo de Liliane Rocha

    [EcoDebate] Jargão comum em nossa sociedade quando pensamos em práticas alimentares nos diz que “você é o que você come”, mas a realidade talvez seja ainda mais complexa e interdependente, mostrando que “o Planeta é o que você come”. Sim, o que comemos não é apenas uma reflexão individual, mas coletiva. Abandonarei aqui o diálogo extremista, começando por revelar que não sou vegetariana. Embora, toda a minha vida tenha convivido com

Risco da ingestão de farinhas de mandioca e tucupi coloridos artificialmente, por Raimundo Nonato Brabo Alves e Moisés de Souza Modesto Junior

  RISCO DA INGESTÃO DE FARINHAS DE MANDIOCA E TUCUPI COLORIDOS ARTIFICIALMENTE Raimundo Nonato Brabo Alves Eng. Agrôn. M.Sc. em Agronomia. Pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental. E-mail: raimundo.brabo-alves@cpatu.embrapa.br Moisés de Souza Modesto Junior Eng. Agrôn. Especialista em Marketing e Agronegócio. Analista da Embrapa Amazônia Oriental. E-mail: moises.modesto@embrapa.br       [EcoDebate] Os amazônidas e especialmente os paraenses são consumidores natos de mandioca, principalmente na forma de farinha de mesa e na composição de pratos típicos como o

Remover agrotóxicos de alimentos, artigo de Roberto Naime

    [EcoDebate] Existe uma crença que boa lavagem, cloro ou iodo possam remover agrotóxicos dos alimentos. Pelo que se depreende, atualmente ocorre absorção dos agrotóxicos pelo metabolismo das culturas vegetais. Por isso, se imagina que seja tarefa impossível a remoção dos agrotóxicos dos alimentos. Receitas caseiras a base de água sanitária, água oxigenada, iodo, hipoclorito, bicarbonato e carvão ativado, podem afetar a tireoide. Os agrotóxicos são substâncias químicas ou biológicas normalmente utilizadas para

Pelo menos 10 mil plantas alimentícias não convencionais (pancs) podem reforçar prato do brasileiro

    Por Maísa Penetra, da Radioagência Nacional Você já pensou em comer vitória-régia ou umbigo de banana? Pois saiba que muitas plantas que descartamos no dia a dia e que consideramos apenas mato têm valor nutritivo e até gastronômico.   http://audios.ebc.com.br/1c/1cfaccd2700eca2be949ce25e346c9d0.mp3   Essas são as plantas alimentícias não convencionais (Pancs). São, pelo menos, 10 mil espécies de plantas que além da rúcula, alface e do tomate são boas para a saúde humana. No Brasil, as Pancs já

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