Substituir a carne bovina na dieta reduz as emissões

  Substituir a carne bovina na dieta reduz as emissões Se os americanos trocassem uma porção de carne bovina por dia por frango, as emissões de gases de efeito estufa de suas dietas cairiam em média 48% e o impacto no uso da água em 30%, de acordo com o estudo. Por Tulane University Se a sua resolução de Ano Novo é comer melhor para o planeta, um novo estudo da Universidade de Tulane

Alimentos saudáveis para crianças são iguais aos dos adultos

  Alimentos saudáveis para crianças são iguais aos dos adultos A Society for Nutrition Education and Behavior* apresenta um artigo sobre os efeitos prejudiciais das dietas que favorecem a “alimentação infantil” nas preferências e gostos das crianças É posição da Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) de que não há diferença entre alimentos saudáveis para adultos e para crianças a partir de 2 anos, exceto para ajustes adequados à idade na textura

Estudo mostra que 80% das crianças brasileiras até 5 anos consomem ultraprocessados

  Estudo mostra que 80% das crianças brasileiras até 5 anos consomem ultraprocessados O quadro de alta prevalência de consumo de ultraprocessados é agravado pela baixa ingestão de frutas e hortaliças, que deveriam compor a base da alimentação infantil A arquiteta Adriana Romero é mãe de dois filhos pequenos. Gabriel, de 3 anos, e Sofia, de apenas 3 meses. A menina alimenta-se exclusivamente de leite materno e o cardápio de Gabriel é rico

Aproveitamento integral dos alimentos garante alimentação sem desperdício e mais nutritiva

  Aproveitamento integral dos alimentos garante alimentação sem desperdício e mais nutritiva Publicação gratuita desenvolvida por estudantes de Nutrição e Metabolismo da USP ensina receitas para o aproveitamento integral dos alimentos Por Giovanna Grepi, Jornal da USP Você sabia que é possível diminuir o desperdício de alimentos na hora de preparar refeições? Além disso, o uso de talos, cascas e sementes pode contribuir para uma alimentação mais nutritiva e saborosa. Para orientar a população

Sistema agroalimentar mundial responde por 31% das emissões de gases de efeito estufa

  Sistema agroalimentar mundial responde por 31% das emissões de gases de efeito estufa FAO destaca importância crescente de cadeia de abastecimento de alimentos nas emissões de CO2 Da ONU Brasil A cadeia de abastecimento alimentar, em muitos países, está ultrapassando a agropecuária e o uso da terra como o maior fonte de emissão de gases de efeito estufa dentro do sistema agroalimentar, de acordo com nova análise da Organização das Nações Unidas para

Dietas sustentáveis ajudam o planeta e seu corpo agradece

  Dietas sustentáveis ajudam o planeta e seu corpo agradece Estudo da Faculdade de Saúde Pública mostra que quanto maior a aderência da população a dietas com menor impacto ambiental, menores são as taxas de sobrepeso e obesidade Por Guilherme Gama, J0rnal da USP Após desenvolverem o Índice da Dieta da Saúde Planetária, que mede a aderência da população à alimentação com menor impacto ambiental, pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP

Proteína de inseto tem grande potencial de redução da pegada de carbono

  Proteína de inseto tem grande potencial de redução da pegada de carbono Pesquisadores da Universidade de Helsinque e da Universidade LUT, Finlândia, analisaram até que ponto a proteína de inseto poderia ajudar a reduzir o aquecimento global associado ao consumo de alimentos na Europa. Eles se concentraram especialmente no uso de proteína de inseto e de proteína de soja na produção de frangos de corte. University of Helsinki* Os resultados apoiam pesquisas anteriores, sugerindo

Impacto do consumo de alimentos artificiais e ultraprocessados na saúde das pessoas e os caminhos para uma alimentação mais saudável

  Impacto do consumo de alimentos artificiais e ultraprocessados na saúde das pessoas e os caminhos para uma alimentação mais saudável, artigo de Janaína Alessandra Silva O consumo excessivo de alimentos industrializados altera consideravelmente o funcionamento normal do organismo O caminho para uma alimentação saudável e livre de produtos nocivos à saúde tem sido um dos principais assuntos em conferências mundiais de alimentação, em decorrência do aumento de pessoas diagnosticadas com diferentes doenças

Características e preferências do público dos alimentos plant-based

  Características e preferências do público dos alimentos plant-based, artigo de Roberta Pavani Teixeira Para entender as características e preferências do público dos alimentos plant-based, classificamos os três principais: Veganos, Vegetarianos e Flexitarianos Em meados de 2019, as soluções Plant Based, produtos à base de plantas, ganharam amplo destaque no Brasil. Nos anos 70 já existiam poucos produtos enlatados na categoria, mas foram os grandes processadores e foodtechs que tomaram a frente com

Pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas indica dietas saudáveis

  Pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas indica dietas saudáveis Esta revisão abrangente da pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas fornece evidências atualizadas sobre quanto e com que frequência cada item pode ser consumido com segurança. Alimentos à base de plantas devem dominar as dietas saudáveis para o coração, de acordo com um artigo publicado na Cardiovascular Research , um jornal da European Society of Cardiology (ESC). "Não há indicação de que qualquer alimento

Transição Cultural Histórica de Carne às Dietas Baseadas em Plantas

  Transição Cultural Histórica de Carne às Dietas Baseadas em Plantas, artigo de José Rodrigues Filho Precisamos reformar a forma como produzimos e consumimos alimentos como uma prioridade urgente, longe dos interesses destas megacorporações Ao país que deu ao mundo o patê de foie gras, coq au vin (frango ao vinho) e carnes fritas está sendo pedido para abandonar a sua dieta pesada de carne em favor de opções vegetarianas, à medida que

Principais impactos que a desnutrição acarreta para eficiência do sistema imunológico: uma visão fisiológica de um problema multidimensional

  Principais impactos que a desnutrição acarreta para eficiência do sistema imunológico: uma visão fisiológica de um problema multidimensional, artigo de Lázaro Araújo Santos É evidente que a nutrição adequada está atrelada diretamente e intimamente ao desempenho do sistema imunológico Lázaro Araújo Santos¹ ¹Programa de Pós Graduação em Educação Científica e Formação de Professores – UESB Que a má alimentação, bem como a privação de nutrientes, sejam eles macro ou micro, está diretamente relacionado com

Dicas para reduzir o desperdício de alimentos no dia a dia

  Dicas para reduzir o desperdício de alimentos no dia a dia Segundo dados da FAO/ONU, o Brasil ocupa a décima posição no ranking de países que mais desperdiçam alimentos no dia a dia, totalizando 23,6 milhões de toneladas por ano. Além disso, de acordo com especialistas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o desperdício alimentar afeta toda a cadeia de produção aumentando gastos e afetando o meio ambiente. Por João Victor Alves

A marca da melhor vitamina C e de Zinco chama-se feira livre

  A marca da melhor vitamina C e de Zinco chama-se feira livre “A marca da melhor vitamina C e de Zinco, chama-se feira livre” afirma especialista sobre o excesso no uso de suplementos, vitaminas e minerais Por Bruna Alves e Fatima Capucci Um estudo da Clínica Cleveland, nos Estados Unidos, publicado no periódico científico JAMA, indica que incluir suplementos de vitamina C e Zinco no tratamento da Covid-19 não faz diferença no controle

Rotulagem nutricional: mudanças e impactos com as novas legislações

  Rotulagem nutricional: mudanças e impactos com as novas legislações, artigo de Isabel Martin e Luis Mariotti Garcia [EcoDebate] Após seis anos de muita discussão, estudos e análises técnicas robustas, as novas regras para Rotulagem Nutricional foram aprovadas por unanimidade pela Diretoria Colegiada da Anvisa e publicadas no dia 9 de outubro, por meio da Resolução RDC nº 429/20 e da Instrução Normativa IN nº 75/20. Elas trazem mudanças profundas na rotulagem

Alimentação saudável pode ajudar a diminuir a ansiedade

    Alimentação saudável pode ajudar a diminuir a ansiedade O ano inicia com o “Janeiro Branco”, campanha voltada a conscientização sobre a importância da saúde mental. Assunto que se mostra ainda mais relevante para o nosso país, que possui a maior taxa de pessoas com ansiedade do mundo e é o quinto em casos de depressão. Por Luana Moreira Cerca de 9,3% dos brasileiros possuem algum tipo de transtorno de ansiedade e 5,8% convive

Sistema alimentar global pode levar à perda de biodiversidade rápida e generalizada

  Sistema alimentar global pode levar à perda de biodiversidade rápida e generalizada As descobertas publicadas na Nature Sustainability mostram que o sistema alimentar mundial precisará ser transformado para evitar a perda de habitat em todo o globo. University of Leeds* A equipe de pesquisa internacional, liderada pela University of Leeds e pela University of Oxford, descobriu que o que comemos e como é produzido precisará mudar rápida e dramaticamente para prevenir perdas generalizadas

Impactos do desperdício de alimentos que vão para o lixo

  Impactos do desperdício de alimentos que vão para o lixo A cadeia de produção e distribuição de alimentos necessita de água, terra, adubos minerais, pesticidas, energia elétrica e combustíveis fósseis. O alimento que vai para o lixo enterra junto com ele todos esses recursos que foram consumidos durante o seu processo de produção e causa impactos ambientais na atmosfera e na biodiversidade Embrapa Pode-se entender todo esbanjamento como despesa inútil, mas entre todos os tipos

Como reconhecer se a hortaliça está estragada ou só é feia?

  Como reconhecer se a hortaliça está estragada ou só é feia? Embrapa Não aperta que estraga! O manuseio correto preserva a qualidade e mantém as hortaliças próprias para consumo por mais tempo: ponto contra o desperdício! Após vencer a barreira de inserir mais hortaliças na dieta para manter uma alimentação mais saudável, o consumidor precisa ficar atento em preservar a qualidade das hortaliças para que elas conservem por mais tempo os nutrientes e o sabor. Afinal,

Mais de 3 mil plantas não convencionais podem ser usadas na alimentação. Conheça as PANCs

  Mais de 3 mil plantas não convencionais podem ser usadas na alimentação. Conheça as PANCs Existem mais de três mil plantas alimentícias não convencionais catalogadas no Brasil - ricas em nutrientes e com alto teor de proteína - e que podem ser incluídas em nossa alimentação, mas ainda não são conhecidas pela população. Por Andreza Rossini As PANC, acrônimo para Plantas Alimentícias Não Convencionais, estão em quase todo lugar: nas pracinhas, em terrenos,

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