Proteína de inseto tem grande potencial de redução da pegada de carbono

  Proteína de inseto tem grande potencial de redução da pegada de carbono Pesquisadores da Universidade de Helsinque e da Universidade LUT, Finlândia, analisaram até que ponto a proteína de inseto poderia ajudar a reduzir o aquecimento global associado ao consumo de alimentos na Europa. Eles se concentraram especialmente no uso de proteína de inseto e de proteína de soja na produção de frangos de corte. University of Helsinki* Os resultados apoiam pesquisas anteriores, sugerindo

Impacto do consumo de alimentos artificiais e ultraprocessados na saúde das pessoas e os caminhos para uma alimentação mais saudável

  Impacto do consumo de alimentos artificiais e ultraprocessados na saúde das pessoas e os caminhos para uma alimentação mais saudável, artigo de Janaína Alessandra Silva O consumo excessivo de alimentos industrializados altera consideravelmente o funcionamento normal do organismo O caminho para uma alimentação saudável e livre de produtos nocivos à saúde tem sido um dos principais assuntos em conferências mundiais de alimentação, em decorrência do aumento de pessoas diagnosticadas com diferentes doenças

Características e preferências do público dos alimentos plant-based

  Características e preferências do público dos alimentos plant-based, artigo de Roberta Pavani Teixeira Para entender as características e preferências do público dos alimentos plant-based, classificamos os três principais: Veganos, Vegetarianos e Flexitarianos Em meados de 2019, as soluções Plant Based, produtos à base de plantas, ganharam amplo destaque no Brasil. Nos anos 70 já existiam poucos produtos enlatados na categoria, mas foram os grandes processadores e foodtechs que tomaram a frente com

Pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas indica dietas saudáveis

  Pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas indica dietas saudáveis Esta revisão abrangente da pesquisa sobre alimentos e doenças cardíacas fornece evidências atualizadas sobre quanto e com que frequência cada item pode ser consumido com segurança. Alimentos à base de plantas devem dominar as dietas saudáveis para o coração, de acordo com um artigo publicado na Cardiovascular Research , um jornal da European Society of Cardiology (ESC). "Não há indicação de que qualquer alimento

Transição Cultural Histórica de Carne às Dietas Baseadas em Plantas

  Transição Cultural Histórica de Carne às Dietas Baseadas em Plantas, artigo de José Rodrigues Filho Precisamos reformar a forma como produzimos e consumimos alimentos como uma prioridade urgente, longe dos interesses destas megacorporações Ao país que deu ao mundo o patê de foie gras, coq au vin (frango ao vinho) e carnes fritas está sendo pedido para abandonar a sua dieta pesada de carne em favor de opções vegetarianas, à medida que

Principais impactos que a desnutrição acarreta para eficiência do sistema imunológico: uma visão fisiológica de um problema multidimensional

  Principais impactos que a desnutrição acarreta para eficiência do sistema imunológico: uma visão fisiológica de um problema multidimensional, artigo de Lázaro Araújo Santos É evidente que a nutrição adequada está atrelada diretamente e intimamente ao desempenho do sistema imunológico Lázaro Araújo Santos¹ ¹Programa de Pós Graduação em Educação Científica e Formação de Professores – UESB Que a má alimentação, bem como a privação de nutrientes, sejam eles macro ou micro, está diretamente relacionado com

Dicas para reduzir o desperdício de alimentos no dia a dia

  Dicas para reduzir o desperdício de alimentos no dia a dia Segundo dados da FAO/ONU, o Brasil ocupa a décima posição no ranking de países que mais desperdiçam alimentos no dia a dia, totalizando 23,6 milhões de toneladas por ano. Além disso, de acordo com especialistas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o desperdício alimentar afeta toda a cadeia de produção aumentando gastos e afetando o meio ambiente. Por João Victor Alves

A marca da melhor vitamina C e de Zinco chama-se feira livre

  A marca da melhor vitamina C e de Zinco chama-se feira livre “A marca da melhor vitamina C e de Zinco, chama-se feira livre” afirma especialista sobre o excesso no uso de suplementos, vitaminas e minerais Por Bruna Alves e Fatima Capucci Um estudo da Clínica Cleveland, nos Estados Unidos, publicado no periódico científico JAMA, indica que incluir suplementos de vitamina C e Zinco no tratamento da Covid-19 não faz diferença no controle

Rotulagem nutricional: mudanças e impactos com as novas legislações

  Rotulagem nutricional: mudanças e impactos com as novas legislações, artigo de Isabel Martin e Luis Mariotti Garcia [EcoDebate] Após seis anos de muita discussão, estudos e análises técnicas robustas, as novas regras para Rotulagem Nutricional foram aprovadas por unanimidade pela Diretoria Colegiada da Anvisa e publicadas no dia 9 de outubro, por meio da Resolução RDC nº 429/20 e da Instrução Normativa IN nº 75/20. Elas trazem mudanças profundas na rotulagem

Alimentação saudável pode ajudar a diminuir a ansiedade

    Alimentação saudável pode ajudar a diminuir a ansiedade O ano inicia com o “Janeiro Branco”, campanha voltada a conscientização sobre a importância da saúde mental. Assunto que se mostra ainda mais relevante para o nosso país, que possui a maior taxa de pessoas com ansiedade do mundo e é o quinto em casos de depressão. Por Luana Moreira Cerca de 9,3% dos brasileiros possuem algum tipo de transtorno de ansiedade e 5,8% convive

Sistema alimentar global pode levar à perda de biodiversidade rápida e generalizada

  Sistema alimentar global pode levar à perda de biodiversidade rápida e generalizada As descobertas publicadas na Nature Sustainability mostram que o sistema alimentar mundial precisará ser transformado para evitar a perda de habitat em todo o globo. University of Leeds* A equipe de pesquisa internacional, liderada pela University of Leeds e pela University of Oxford, descobriu que o que comemos e como é produzido precisará mudar rápida e dramaticamente para prevenir perdas generalizadas

Impactos do desperdício de alimentos que vão para o lixo

  Impactos do desperdício de alimentos que vão para o lixo A cadeia de produção e distribuição de alimentos necessita de água, terra, adubos minerais, pesticidas, energia elétrica e combustíveis fósseis. O alimento que vai para o lixo enterra junto com ele todos esses recursos que foram consumidos durante o seu processo de produção e causa impactos ambientais na atmosfera e na biodiversidade Embrapa Pode-se entender todo esbanjamento como despesa inútil, mas entre todos os tipos

Como reconhecer se a hortaliça está estragada ou só é feia?

  Como reconhecer se a hortaliça está estragada ou só é feia? Embrapa Não aperta que estraga! O manuseio correto preserva a qualidade e mantém as hortaliças próprias para consumo por mais tempo: ponto contra o desperdício! Após vencer a barreira de inserir mais hortaliças na dieta para manter uma alimentação mais saudável, o consumidor precisa ficar atento em preservar a qualidade das hortaliças para que elas conservem por mais tempo os nutrientes e o sabor. Afinal,

Mais de 3 mil plantas não convencionais podem ser usadas na alimentação. Conheça as PANCs

  Mais de 3 mil plantas não convencionais podem ser usadas na alimentação. Conheça as PANCs Existem mais de três mil plantas alimentícias não convencionais catalogadas no Brasil - ricas em nutrientes e com alto teor de proteína - e que podem ser incluídas em nossa alimentação, mas ainda não são conhecidas pela população. Por Andreza Rossini As PANC, acrônimo para Plantas Alimentícias Não Convencionais, estão em quase todo lugar: nas pracinhas, em terrenos,

Alergia alimentar, conheça o passo a passo para o diagnóstico

  Alergia alimentar, conheça o passo a passo para o diagnóstico Exclusões dietéticas consequentes à relação com alergias alimentares parece ser um fato comum nos consultórios médicos. Muitas vezes, no entanto, a privação de alimentos nutricionalmente importantes para a saúde do paciente é desnecessária antes do diagnóstico preciso do especialista. No Brasil não há estatísticas oficiais, porém, a prevalência parece se assemelhar com a literatura internacional, que mostra cerca de 8% das crianças,

Guia prático de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)

  Guia prático de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) O projeto-piloto Viva Agroecologia, desenvolvido na EMEF Desembargador Amorim Lima em São Paulo, teve como objetivo fomentar, ampliar e estimular a inserção das PANC nas hortas escolares, na pedagogia e na composição do cardápio, de modo a enriquecer e complementar a alimentação escolar. Ter as PANC na horta com possibilidade de enriquecimento do cardápio escolar está previsto no plano de ação da regulamentação da

Salada fácil que vale por uma refeição completa

  Salada fácil que vale por uma refeição completa   Opção leve para almoço ou jantar, a combinação certa de componentes na salada garante os nutrientes necessários para se manter saudável e saciado Por Raphael Lucca A salada é uma opção comumente adotada em dietas que buscam a perda de peso, podendo ser o terror de quem gosta de comer muito — há quem acredite que consumi-la é o mesmo que passar fome. Porém, o segredo

Vegetarianismo: entenda a opção nutricional e estilo de vida

  Vegetarianismo: entenda a opção nutricional e estilo de vida Cada vez mais, a população vem aderindo à dieta vegetariana, seja por opção nutricional ou por adoção ao estilo de vida. Há quem seja contrário ao sofrimento dos animais, quem queira adotar uma dieta mais leve, quem seja alérgico à proteína da carne, ou faça a opção por motivos religiosos. Agência Brasil publica um especial para mostrar detalhes e curiosidades desse estilo de vida. A dieta

Vegetarianismo: o que é preciso saber

  Vegetarianismo: o que é preciso saber Vegetarianismo: Uma dieta pode ser saudável mesmo sem a presença de proteína animal Por Fabiana Pimentel Embora faça parte da mesa do brasileiro, as proteínas de origem animal não são as únicas fontes de aminoácidos essenciais que necessitamos para o bom funcionamento do organismo. É possível encontrar o mesmo nutriente em combinações simples. Segundo a nutricionista da clínica Atual Nutrição, Dra Cátia Medeiros, é perfeitamente possível chegar nas

Brasileiros fazem a higienização de alimentos de forma inadequada

  Brasileiros fazem a higienização de alimentos de forma inadequada Menos da metade dos 3 mil entrevistados usavam solução de água com hipoclorito de sódio na higienização de alimentos segura Jornal da USP O estudo entrevistou 3 mil pessoas de todas as regiões do País, sendo a maioria mulheres, casadas e com alto nível de escolaridade – Foto: Extraída da cartilha Mesmo com os órgãos do governo e a mídia divulgando incessantemente informações sobre as

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