Impactos das mudanças climáticas na produção global de vinho

 

O aumento das temperaturas globais mudará a forma como as uvas são cultivadas em todo o mundo, afetando a qualidade, a composição e o rendimento.

Regiões vinícolas tradicionais no mundo também correm o risco de desaparecer no final do século devido ao calor intenso e às secas causadas pelas mudanças climáticas.

Um estudo na Nature, Climate change impacts and adaptations of wine production, investiga os efeitos das mudanças climáticas na produção de vinho em regiões vinícolas tradicionais, a necessidade de adaptação e medidas de adaptação que os produtores podem implementar, além de novas áreas que se tornarão adequadas para o cultivo de vinho e seus potenciais benefícios.

O estudo destaca o valor econômico da produção de uvas em todo o mundo, observando que ela é a terceira cultura hortícola mais valiosa do mundo, depois da batata e do tomate, avaliada em US$ 68 bilhões em 2016. Em 2020, 80 milhões de toneladas de uvas foram colhidas, 49% das quais foram transformadas em vinho e destilados, 43% consumidas frescas e 8% secas.

Uma garrafa de vinho pode custar entre US$ 3 e mais de US$ 1.000 por garrafa, dependendo da qualidade e da marca. A marca que define o preço do vinho depende, em certa medida, da região onde ele é cultivado e produzido, ou seja, da região que possui a “variedade certa no clima certo”, o que torna o vinho de qualidade premium, algo aparentemente mais importante do que o tipo de solo. Com as mudanças climáticas, essa influência regional fundamental na qualidade e no estilo do vinho está em risco.

Efeitos das mudanças climáticas na qualidade do vinho

O estudo apresenta exemplos de como as mudanças climáticas afetarão a produção de vinho. Colheitas precoces e níveis alcoólicos mais elevados foram observados em regiões como Bordeaux e Alsácia (França). Aumentos adicionais de temperatura em áreas já quentes e secas podem torná-las inadequadas para o cultivo de uvas.

Como as temperaturas afetam a qualidade do vinho

De acordo com o estudo, os vinhos apresentam um perfil verde e ácido quando as temperaturas são muito baixas. Por outro lado, quando as temperaturas são muito altas, os vinhos apresentam altos níveis de álcool e baixa acidez, apresentando aromas de frutas cozidas em vez de aromas de frutas frescas.

Embora medidas de adaptação climática , como mudanças no material vegetal ou na variedade, sistemas de treinamento e práticas de manejo sazonal, possam mitigar os efeitos das mudanças climáticas, essas medidas podem ter seus limites. Elas podem afetar a viabilidade econômica da produção de vinho, e a mudança da produção para novas áreas adequadas para o cultivo pode se tornar uma solução potencial. A mudança da produção de vinho para novas áreas pode gerar oportunidades econômicas, mas isso traz riscos. A conversão de terras agrícolas pode ameaçar os habitats selvagens locais.

Regiões produtoras de vinho e impactos das mudanças climáticas

O estudo agrupou cada continente e suas áreas produtoras de vinho em macrorregiões definidas por condições climáticas específicas. Constatou-se que o risco de inadequação (variando de moderado a alto) para 49% a 70% das regiões vinícolas existentes depende do grau de aquecimento global. Simultaneamente, 11% a 25% das regiões vinícolas existentes podem apresentar aumento da produção com o aumento das temperaturas, e novas áreas adequadas podem surgir em latitudes e altitudes mais elevadas.

Síntese:

O estudo sintetizou os efeitos das mudanças climáticas na viticultura e na produção de vinho e reuniu esses resultados para produzir um panorama global da geografia mutável do vinho. Os autores discutem os impactos das mudanças de temperatura, radiação, disponibilidade de água, pragas e doenças e CO2 na viticultura e no vinho. Eles também discutem potenciais medidas de adaptação e seus limites. Por fim, as implicações da expansão da viticultura são discutidas e comparadas com mudanças históricas na produção.

Pontos-chave

• As mudanças climáticas modificam as condições de produção de vinho e exigem adaptação dos produtores.
• A adequação das atuais áreas vinícolas está mudando, e haverá vencedores e perdedores. Novas regiões vinícolas surgirão em áreas anteriormente inadequadas, incluindo a expansão para regiões de encostas e áreas naturais, levantando questões de preservação ambiental.
• Temperaturas mais altas aceleram a fenologia (estágios principais do ciclo de crescimento), deslocando a maturação das uvas para uma parte mais quente do verão. Na maioria das regiões vinícolas do mundo, as colheitas de uvas avançaram de 2 a 3 semanas nos últimos 40 anos. As modificações resultantes na composição da uva na colheita alteram a qualidade e o estilo do vinho.
• A mudança do material vegetal e as técnicas de cultivo que retardam a maturidade são estratégias eficazes de adaptação a temperaturas mais altas até um certo nível de aquecimento.
• O aumento da seca reduz a produtividade e pode resultar em perdas de sustentabilidade. O uso de material vegetal resistente à seca e a adoção de diferentes sistemas de condução são estratégias de adaptação eficazes para lidar com a redução da disponibilidade hídrica. A irrigação suplementar também é uma opção quando há recursos sustentáveis ​​de água doce disponíveis.
• O surgimento de novas pragas e doenças e a crescente ocorrência de eventos climáticos extremos, como ondas de calor, chuvas torrenciais e possivelmente granizo, também desafiam a produção de vinho em algumas regiões. Em contrapartida, outras áreas podem se beneficiar da redução da pressão de pragas e doenças.

Referência:

van Leeuwen, C., Sgubin, G., Bois, B. et al. Climate change impacts and adaptations of wine production. Nat Rev Earth Environ (2024). https://doi.org/10.1038/s43017-024-00521-5

 
in EcoDebate, ISSN 2446-9394
 

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